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驴肉的鲜度辨别

时间:2022-09-24 16:43:39 本站关键词:驴肉批发 作者:zhishun

驴肉从营养学和食品学的角度看,驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉中氨基酸构成十分全.面,8种人体需要氨酸和10种非需要氨基酸的含量都十分丰富。驴肉批发厂家给大家分享一下驴肉的鲜度如何辨别。

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驴肉的鲜度辨别情况如下:

1、闻驴肉的气味:新鲜驴肉的肌肉脂肪的滋味浓香。反之不新鲜驴肉的肌肉脂肪平淡或者无滋味。

2、看驴肉的颜色:新鲜的驴肉是红棕色,脂肪的颜色是黄色和有光泽的。驴肉不新鲜的肌肉部分是深棕色和暗褐色的,而驴肉的肌肉部分是深棕色和暗褐色的。

3、观察肉质的组织状态:驴肉厂家的新鲜驴肉肌肉组织是结实而有弹性,肌肉的纤维较细有弹性。不新鲜驴肉的肌肉组织松软而缺乏弹性。