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驴肉肥肉的处理方法

时间:2021-09-25 17:44:20 本站关键词:驴肉批发 作者:zhishun

驴肉上有肥肉,但是一般较少,但驴肉批发中必然也需要处理肥肉这一部分。驴肉中含有较多的亚油酸、亚麻酸,其含量远远高于猪肉、牛肉等肉类,并且由于它的味道较好,营养价值较高,因此具有“天上龙肉,地上驴肉”的美誉。

驴肉批发

驴肉的肥肉处理方法是比较简单的,可以用上面的肥肉炼油,然后用油做油饼,吃起来非常的香,也可以用炼出来的油和花生油一起炒菜,其做法技巧也是比较简单的。

处理驴肉的肥肉时,需要将其清洗干净,然后锅中倒入适量的水将切好的驴肉块放进去熬制炼油,其做法相对比较的简单。而且在做驴肉之前,应该提前放到清水里面浸泡一下,浸泡的时间不能小于5个小时,在浸泡的过程中应该不断的换干净的水,这样才能把残留的淤血排干净,能够让煮好的驴肉口感变得更好,并且不会有腥味。

驴肉,在日常生活中是吃的比较少的一种肉,不过驴肉具有很好的保健作用,因为驴肉含有高蛋白、低脂肪、高氨基酸、低胆固醇,适量食用对于人的身体是有一定的好处,而且驴肉中含钙成分较多,能为老人、儿童、体弱者提供良好的营养补充,因此是老少皆宜。

驴肉具有“两高两低”的特点:高蛋白,低脂肪;高氨基酸,低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。另外还含有动物胶,骨胶朊和钙等成分,能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。