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什么是驴肉焖子

时间:2020-12-14 10:36:14 本站关键词:驴肉批发 作者:zhishun

焖子是中国北方地区的传统特色小吃,定州人“上到九十九,下到刚会走,都吃过焖子”。不同地方,焖子的做法有差异。那么什么是驴肉焖子呢?

如果大家吃过猪肉冻,大约可以预想到驴肉焖子是是什么。

驴肉焖子

驴肉焖子的制作方法:

1. 红薯粉条用温水泡软,再入沸水锅中煮至涨大透明,捞出沥干水份;

2. 肉茸用少许色拉油、姜末、葱花炒炒后盛出。驴肉茸是提前卤好剁碎的。

3. 将红薯粉条放入盆中,磕入鸡蛋,放入鸡精、盐、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、味精调味。

4. 再加入炒好的肉茸和红薯淀粉搅拌均匀,然后倒入抹好猪油的盆中铺平,上锅蒸半个小时,取出后晾凉就好了。

驴肉焖子的应用:

驴肉焖子极大的保留了驴肉的味道,同时因为制作成本更低,在很多地方可以起到良好的调剂和调味作用。