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驴肉、马肉、骡子肉的区别

时间:2020-06-16 16:37:40 本站关键词:驴肉批发 作者:zhishun

驴肉、马肉、骡子肉有一些相似之处,不过还是可以分辨出来的。首先是马肉最容易区分出来。因为马肉比起驴肉有一些腥膻的味道,类似于牛肉,但比牛肉难闻!而且马的肌肉比较发达,吃起来肉质较硬!而且马肉的颜色是暗红色,而驴肉的颜色是红褐色,二者相比,驴肉的颜色显浅!

图片对比:下面三个图从上到下依次为驴肉、马肉、骡子肉

驴肉和骡子肉区别:骡子的确是驴和马的杂交种,分为驴骡(公马和母驴的种间杂种)和马骡(母马和公驴的种间杂种),咱们有老话这么说,铁驴铁马钢骡子!说明骡子耐劳型很好,继承了二者的优点。

所以,和马一样,肉的纤维差别很大。驴肉细腻,而骡子肉粗糙,脂肪少,肉质很柴,味道也更膻!

马肉纤维较粗,肉丝成块状,呈暗红色,脂肪少,煮熟后,会有类似牛肉的腥膻味道, 塞牙。

驴肉纤维较细,肉丝成丝状,煮熟后,没什么特殊味道,煮熟后的结缔组织较为透明,瘦肉纤维煮熟后也较为松散 ,入口松软。